个人不喜欢油腻腻太甜的东西 所以学了此方子保留自己做起来方便 小孩大人都适合吃
用料
| 鸡蛋 | 3枚 |
| 低筋面粉或蛋糕粉 | 60g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 细砂糖 | 30g |
| 伊利臻浓牛奶 | 40g |
| 柠檬 | 2-3片 |
海绵蛋糕（无油版）的做法
蛋糕粉
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第2张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第2张")
蛋糕粉60g
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第3张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第3张")
淀粉20g
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第4张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第4张")
细砂糖30g
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第5张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第5张")
纯牛奶40g
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第6张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第6张")
鸡蛋三枚
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第7张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第7张")
加入细砂糖
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第8张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第8张")
高速 高速 打发至4分钟左右
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第9张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第9张")
拿起打蛋器 蛋糊能清晰的留下痕迹不易消失即可 没到这个程度继续打
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第10张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第10张")
低速 低速 在蛋盆的侧面打发 盆转手不动 一个位置停留10秒把没打好的小颗粒打透 然后轻轻逆时针小浮动转动蛋盆 气泡变小消失蛋糊细腻即可
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第11张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第11张")
提前混合好淀粉蛋糕粉 然后倒入蛋盆 快速大幅度搅拌30-40次 （从2点—8点方向刮拌并迅速转动蛋盆）
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第12张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第12张")
倒入牛奶 两片柠檬汁 大幅度刮拌80-100次 能立住牙签即可 如果体积缩小过度或者很稀就是消泡了
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第13张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第13张")
迅速将蛋糕液倒入杯子里 八分满 盆边和刮刀上的不要 颠一颠 让气泡出来
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第14张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第14张")
准备进入烤箱
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第15张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第15张")
中层或中下层150度烤25分钟 大约烤十分钟左右就蓬松起来了 能闻到很香的蛋糕味 每个烤箱不同 如果感觉火大可以调至120度 如果没烤熟 建议低温慢烤比较保险
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第16张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第16张")
卖相不错吧
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第17张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第17张")
出烤箱了
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第18张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第18张")
软软的蛋糕
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第19张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第19张")
出烤箱表皮有一点硬 很好吃
![海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第20张]( "海绵蛋糕（无油版）的做法步骤图 第20张")
小贴士
1.如果没烤熟 建议低温慢烤比较保险
2.加盖锡纸可以避免表面烤糊的现象
3.不喜欢表面干硬的宝宝可以在蛋糕冷却后放入保鲜盒或放入保鲜袋扎紧袋口 几个小时之后蛋糕表面就会变得绵软