浓滑的酸奶油和奶油奶酪经典搭配,制作出稠密的重芝士,浇上酸甜的柠檬酱和轻盈的奶油,奶香和柠檬的清新在口中融化,好吃到飞起!
可做7寸一个,或6寸一个加4寸两个。
用料
#饼干底 | |
消化饼干 | 150g |
黄油 | 50g |
白砂糖 | 15g |
#芝士蛋糕 | |
奶油奶酪 | 250g |
酸奶油 | 250g |
鸡蛋 | 2个(L) |
白砂糖 | 85g |
柠檬汁 | 半个的量 |
柠檬皮屑 | 半个的量 |
柠檬酱 | 200g |
糖渍柠檬片 | 适量 |
淡奶油 | 150g |
白砂糖 | 15g |
柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法
预热烤箱160度。
消化饼干用擀面杖压碎,和融化的黄油、细砂糖混合,均匀地铺在活底模里。奶油奶酪用刮刀打至顺滑,加入酸奶油、细砂糖,电动打蛋器搅拌至没有颗粒,非常均匀。一次加入一个鸡蛋直到搅匀,继续加入柠檬汁和皮屑,低速打匀后倒入模具。根据上色程度,入烤箱烤1h左右。
出炉后,室温冷却。放入冰箱冷藏过夜。柠檬酱可提前做好,具体做法请戳
从冰箱取出后脱模,浇柠檬酱,挤上打发好的鲜奶油,装饰几片柠檬片
当然还要撒上糖粉
放一根清新的香草,卖相动人
每一口一定要从上舀至下,从奶油到饼底,才能不辜负制作美食的心意。
不要被炎炎夏日浇灭了制作美食的心!祝有个好胃口哦~
小贴士
糖渍柠檬片:锅中中火放220g细砂糖,60ml水。糖完全溶化后,加入柠檬皮屑,转小火,焖煮5min直到柠檬看起来透明,放在烤网上晾凉,提前制作。
蛋糕吃不完放入冰箱冷冻,口感也很赞