用料
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 50克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋清 | 5个 |
全蛋 | 1个 |
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 80克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 5滴 |
美味古早蛋糕的做法
玉米油加热7成热后倒入筛后的低筋面粉中搅拌
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄和一个全蛋搅拌均匀
如图
蛋清打发,其中分三次加入打发
打发粘稠有挂钩加入刚搅拌均分的面糊里,分两次搅拌,不能大圈搅拌,上下或Z型拌
如图
如图
加入模具,以上材料大概6-8寸的大小,振出气泡,烤箱160度预热5分钟,底盘加点热水后160度上下火40分钟左右,看自家烤箱脾气,中间观察上色情况
完成后散热5分钟,不用倒扣
美味下午茶甜品完成