漂亮 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的漂亮 斑马纹戚风蛋糕做法

斑马纹戚风很漂亮，尤其是切面很艺术，要说好看又好吃的戚风蛋糕就是它了。

本配方是8寸戚风蛋糕的量。

用料  

漂亮 斑马纹戚风蛋糕的做法  

1. 欢迎一起学

2. 准备好材料

3. 8克可可粉，用少量开水化开，搅拌细腻备用

4. 用2个盆分离好蛋黄和蛋清（盆要擦干、无油无水，蛋清里千万不能混入蛋黄，否则无法打发成功）

5. 蛋黄盆加入细砂糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克

6. 搅拌均匀

7. 筛入85克低筋面粉，多分几次筛入，边筛边搅拌

8. 搅拌均匀后，放一边待用

9. 接着打发蛋白，先低速后高速最后低速，50克细砂糖分三次加入，最终打到硬性发泡9分发，能拉出尖角不倒

10. 打发好了

11. 取三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，再倒回蛋白盆，最终一起翻拌均匀

12. 蛋糕糊分成2份，其中一份倒入可可液翻拌均匀

13. 2个颜色的蛋糕液准备好了

14. 一勺原色蛋糕液，一勺可可蛋糕液，依次从模具中间叠加倒入

15. 用牙签从中间往边缘拉花

16. 端起模具震几下震去大气泡，预热好烤箱后放入烤箱中层，分2段温度烘烤，先130度20分钟，再150度30分钟

17. 出炉后也震几下，震去热气

18. 震完后立即倒扣，凉一个小时再脱模

19. 手工脱模

20. 切开纹路好看

21. 漂亮的蛋糕使人食欲大增，马上光盘

小贴士

纹路的层次数可以通过一勺量的多少进行控制。