此方子没有淡奶油和黄油的哦,为懒人版吧~
最近看见aeon十元一盒的草莓挺新鲜,所以买了两盒吃,味道不错,就是怕第二天烂了,所以就用有限材料随手做了一个冻...真的是随手啊,很多材料都没有称量的(´• ᵕ •`)*这个算蛋糕吧哈哈哈哈哈哈
用料
奶油奶酪 | 140克 |
草莓 | 随便多少都行 |
牛奶 | 360克 |
鱼胶粉 | 20克 |
结酸奶 | 160克 |
砂糖 | 我不喜欢太甜所以随意撒的应该25--40克吧 |
表面冻装饰的草莓 | |
砂糖 | 一点,调味用的,喜欢甜可以多放 |
草莓 | 4--5颗腌制用的 |
芝士酸奶草莓冻的做法
1.准备奶锅,鱼胶粉用冷水融好
2.奶锅里放入砂糖、牛奶、奶油奶酪,加热均匀至奶酪和砂糖融化(如果奶油奶酪还有颗粒可以过一下筛,然后边加热边把颗粒在筛里搅拌融化)
3.倒入鱼胶粉,搅拌融合草莓去蒂,对半切开,贴在慕斯圈或者蛋糕模边(至于奶酪浆倒下去后草莓浮起这个问题我表示我 懒得管ヽ( ̄ω ̄( ̄ω ̄〃)ゝ各位可以试试用糖浆或者什么粘一下)
步骤一的浆融合好后稍稍冷却过筛倒入慕斯圈(蛋糕模),放冷后再放入冰箱过夜冻凝固
表面透明啫喱冻
剩几颗草莓,对半开,放密封小盒里,撒一点砂糖,喜欢甜撒多点也可以1.第二天,把腌制的草莓拿出
2.奶锅到一点清水,水量我随便的,看需要透明面多厚
3.鱼胶粉,我也是随便撒的,应该有10克左右吧,反正量可以凝固就行,软硬自行调节吧
4.然后水和鱼胶粉加热融化,稍微放凉倒入冻好的“蛋糕”表面,放入草莓,腌制草莓出的水也可以加入(很好喝的哦)
5.搞定后放入冰箱冷藏凝固冻好后可以吃吃吃了,以后再细调配方再放图吧
小贴士
对了,慕斯圈一定要用油纸或者锡纸封好底部,免得液体渗漏,因为我用碟子装的¬_¬`