这个是在没有淡奶油的情况下自制的蛋糕,对于新手来说,动物奶油太难打发成功,植物奶油又对身体不好,这个南瓜酸奶不容易融化,想做漂亮的蛋糕,或者学裱花,这是个不错的选择。
用料
成品蛋糕胚一个 | |
南瓜半个 | |
自制酸奶适量 | |
白糖适量 | |
喜欢的水果 |
自制蛋糕,新手必备的做法
南瓜切块下锅蒸15-20分钟熟透
蒸熟的南瓜沥水加糖,放进搞拌机搞碎成糊状
南瓜糊里加入玉米淀粉,南瓜糊很吸水,看情况加入,尽量浓稠些因为后面还需要加酸奶会冲淡,酸奶多些奶味才香
玉米淀粉我用的这种,做出来淀粉味道还是有少少,欢迎大家交流心得
加入玉米淀粉后需要沾点试下味道,尽量甜一些,不够甜要加白糖搞拌均衡(因为后面加的自制酸奶很酸,如果是市场上的甜酸奶就不要加糖)
下锅小火翻炒,注意別糊就行,尽量蒸发多些水分使它粘稠些
按粘稠度加入酸奶,搞拌均衡,使成品可以裱花这个黏度,不要太稀了,酸奶加一定程度就行注意甜度。(我这里加了大概五分一酸奶,比例5:1,酸奶占一,可以搞拌后看黏度太黏可以加多些酸奶)
搞拌后成品,有点粘的,可以裱花🌸
加入软点的喜欢的水果在内层,不要太多,我这个就是太多然后南瓜涂层多了些,影响口感,尽量涂少一些,或者就整个蛋糕,不加水果也可以
糊好表层的样子😀
水果装饰好就完美了
会裱花的还可以加点裱花之类
可以做很多个蛋糕🍰
第一次做感觉还行,主要是这个不放冰箱也不会融化,适合新手,做好蛋糕可以放冰箱保存再吃,风味更佳