准备:
1.黄油50克
2.白砂糖45克
3.低粉60克(过筛)
4.牛奶50克
5.鸡蛋5个:
分别分离出4个蛋清,4个蛋黄和1个全蛋
黄油50克隔水加热
加入低粉搅拌均匀
分3次加入牛奶,每次加入牛奶都必须搅拌均匀,无水油分离才可进行下一次。
全蛋1个和蛋黄4个分3次加入。要求同上。
4个蛋白打发分2次加入蛋糊中。要求:搅拌均匀。
倒入模具,稍微震出小气泡。160°C 烤20分钟。
准备馅料。
烤完取出,倒扣在油纸上,冷却至手温。
淡奶+白砂糖+奶油奶酪打发后涂抹在上面
卷起来,切除边缘部分,放进冰箱冷藏。
不是很美观,但是对于新手来说,零失败才是硬道理。