不知道是我自己的原因还是小熊打蛋器的原因，打发鸡蛋从来没有成功过，所以做了两次失败的蛋糕以后就再也没做过，今天早上看到了幸福的眼泪老师的泡打粉替代打发制作小蛋糕的教程，又心动了，所以赶紧做来试试。我的配方里比老师的配方里糖和黄油的量都减少了很多，做的过程中加的面粉又多了很粘稠，本来以为不会成功的，没想到在烤箱里一样蓬起来了，但最后吃起来口感一般，所以算成功了一半吧，哎！
用料
| 低筋面粉 | 约100克（大约半筛） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 2小勺（如果加的是蜜豆，糖还要减少） |
| 黄油 | 安佳黄油20克（老师配方放了120g） |
| 红豆沙和坚果粉 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量（我没有所以没加） |
| 泡打粉 | 很少，大约2克 |
无打发无称量版小蛋糕的做法
黄油和白砂糖搅拌均匀后，我刚开始只加了一个鸡蛋，搅拌均匀，我加的黄油有点少了，所以搅出来有点稀了
![无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第2张]( "无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第2张")
再筛入低筋粉和泡打粉搅拌均匀，但搅完有点稠了，所以面粉也要少量多次加比较好，所以又加了一个鸡蛋，搅拌均匀后，再来了蜜豆和坚果粉，但还是有点稠，不够顺滑。
![无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第3张]( "无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第3张")
把面糊放到裱花袋里，再挤到烤盘里，其实不用裱花袋也一样的，可能是我的太稠了，提现不出裱花袋的作用了。
![无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第4张]( "无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第4张")
烤箱170℃预热。下火160上火180℃烤25分钟左右即可！但烤出来就这个样子，不知道是不是泡打粉少了面粉多了的问题。
![无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第5张]( "无打发无称量版小蛋糕的做法步骤图 第5张")
小贴士
对于我这种粗放型选手，从来不爱称量的，最重要的技巧就是每样东西先少加点，搅匀了看情况再加，要不一会稀了一会稠了。总结一下我这次的经验就是黄油再多加点，因为买的蜜豆就挺甜的，所以糖应该再少点，面粉再少点，最后搅出来会更顺滑，可能裱花袋的作用能更大一点，因为这次我用里有勺子抹的和用裱花袋挤出来的样子一样丑，但烤出来看着都差不多。还有最后烤出来都粘在烤盘上了，外表特别硬，所以下次烤应该抹点油或者放凉一会再取就容易多了。但是这蛋糕蓬的还是不够，里面的孔很不均匀，反正一般吧！