榴莲季节到了,到处都是榴莲的踪影。非常喜爱榴莲的我,除了单吃也少不了把榴莲果肉变成榴莲蛋糕😋😋
用料
👉🏻海绵蛋糕体 | |
鸡蛋 | 3粒 |
细砂糖 | 60g |
无盐黄油 | 30g(融化) |
低筋面粉 | 70g |
牛奶 | 30ml |
👉🏻榴莲奶油馅 | |
榴莲泥 | 适量 |
淡奶油 | 150g |
🍰榴莲蛋糕的做法
鸡蛋和糖搅拌均匀,隔水边搅拌加热至41-42度。这个步骤是让打发过程更容易打发。
加热后的蛋液,用打蛋器打发至蓬发泛白,画8字不会下沉代表打发到位了!
低筋面粉分2次筛进蛋糊(粉下去不下沉代表蛋糊打发刚好)轻轻搅拌均匀。
拿2汤匙蛋糊加入融化好的黄油搅拌均匀,再倒入面糊搅拌均匀后,再加入牛奶搅拌均匀即可(搅拌步骤都要轻手的搅拌,才不会导致消泡严重)
进烤箱170度烤45分钟至熟。拿出放凉,不需倒扣。
淡奶油打发好后,加入榴莲泥搅拌均匀。
把刚才烤好的蛋糕切片,涂上奶油馅。
完整的抹完奶油后放进冰箱冷藏至少4-6小时。(不是很会抹面的我,请不要笑我哦😁)
经过冷藏过夜的榴莲蛋糕。
小贴士
⚠️记得烤箱要先预热15-20分钟。