用料
| 鸡蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 油 | 50克 |
| 鸡蛋清 | 5个 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
成功戚风蛋糕和蛋糕卷的做法
蛋黄与牛奶，油，面粉搅拌均匀。一旁备用
蛋白加几滴柠檬汁低速打发，出现很多泡泡后加入10克糖高速打发，再加10克糖，直到细腻状态。然后再加10克中速打发。出现坚挺的弯勾就好了）湿性发泡。详细步骤可以看君之的方子，真的很好！
三分之一的蛋白加入蛋黄液中快速搅拌，然后搅拌好的混合液倒入蛋白中快速从下向上👆翻拌均匀。倒入8寸戚风模具或蛋糕卷的烤盘中。
戚风蛋糕提前预热烤箱155度10分钟。然后155烤55分钟.
蛋糕卷，170度预热，然后170度烤20分钟。
非常完美的方子，不开裂！