用料
| A蛋黄 | 5个（90－100g） |
| 白糖 | 10克 |
| B蛋白 | 4个（145－150g） |
| 白糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| C低粉 | 50克 |
| D黄油（液体50－60度保温） | 40克 |
后蛋法海绵蛋糕卷的做法
把a部分用打蛋器高速打至粘稠状备用
![后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白打至鸡尾状
![后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把蛋黄糊倒入蛋白霜里，用打蛋器低速打匀，筛入低粉拌匀
黄油保持在50－60℃，取少许面糊和黄油拌匀，倒入蛋糊中拌匀倒入模具![后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
上下火180度，25分钟，烤箱门夾木条
![后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "后蛋法海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
后蛋法海绵蛋糕卷的做法和图解,后蛋法海绵蛋糕卷怎么做更好吃
炊艺屋
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