秋～Honey🐝蜂巢俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的秋～Honey🐝蜂巢俄罗斯蜂蜜蛋糕做法

如何做一个充满蜂蜜香气的甜点？
发现一个油管主的方子

周末有空来试试

首先出来的蛋糕真的好可爱啊~
其次，成品反思如下：
10.18
1.根据原方材料减半，糖量在减半的基础上再减少10g，结果成品发现还是太甜！不愧是你战斗民族蛋糕！建议将糖去掉，保留蜂蜜；（我用的零卡糖，它自我介绍甜度是普通白砂糖的两倍，不知这是不是也是超甜的原因之一？大家参考哈）
2.面团擀太薄，导致烤出的蛋糕单层过薄；
3.一定要用酸奶油，没有的话就希腊酸奶代替；
4.牛奶糖浆是使蛋糕充满蜂蜜香气的关键！！！！！
5.最后从成品中🉐出的感想❗❗最好还是放弃俄罗斯式蛋糕，A部分用蜂蜜海绵蛋糕来取代，从口感味道和切面效果来说都会更好看。

总之，下周会出蜂蜜海绵蛋糕版本😂

用料  

秋～Honey🐝蜂巢俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法  

1. A 容器煮沸晾干：新鲜柠檬挤汁30g，淡奶油倒入，静置30分钟后，搅拌，感觉有阻力像发酵酸奶的状态即可，放入冰箱冷藏一夜备用。

2. B 黄油+零卡糖+蜂蜜

3. B 隔热水搅拌融化。

4. B 加入蛋液，混合均匀。

5. B 滴入香草精，混合。

6. B 低粉+苏打粉过筛加入。

7. B 混合，面团刚开始很黏，用刮刀不断整理，几分钟后面团就会光滑。

8. B 装保鲜袋或保鲜膜，冰箱静置冷藏一小时。

9. B 取出，分两份，慢慢擀开。

10. B 擀薄，取叉子在面皮上戳均匀的洞，防止烤的时候鼓包。

11. B 烤箱190°预热，烤的时候调180°7分钟左右，取出趁热用模具按出形状。

12. B ………发现我不该将面团分两份来烤，烤出的蛋糕太薄了😓……………

13. B 边角150° 再烤5分钟左右。

14. C 牛奶糖浆做法。

15. D 酸奶油+蜂蜜+零卡糖，搅拌均匀。

16. D 淡奶油打发八分左右。

17. D 酸奶油+打发的淡奶油，混合，冷藏备用。

18. E 白巧隔热水融化。

19. E 倒在清洗晾干的泡泡纸上。冷藏定型。

20. E 完全定型后，盖上烘焙纸。

21. E 翻面，小心撕开。

22. E 一定要完全冷藏后再撕。取一个圆形慕斯模具，用吹风筒或者沸水加热模具，才好切出白巧形状。

23. E 白巧圈。

24. 组装，蛋糕上轻刷牛奶糖浆。

25. 挤上蜂蜜奶油。
    重复叠加摆放。
    原方视频里是四层蛋糕+三层奶油馅～
    因为我烤出的蛋糕太薄了，所以我一个小蛋糕叠了7-8片蛋糕😳

26. 白巧摆在最上，入冰箱冷藏四小时以上或者一夜。

27. 边角料蛋糕打碎。

28. 取出冷藏的蛋糕，粘在周围。

29. 顶部周围一圈堆高一些。

30. 挤上蜂蜜。

31. 哎嘿还挺好看！

32. 来只小蜜蜂。

33. 酸奶油的存在，不腻口，但是对我来说还是过甜了。

34. 切的时候，热热刀，不然白巧层难切。

35. 看切面，蛋糕层过多了，建议还是做海绵蛋糕层来替换。