现在什么水果最好吃?那当然是桃子喇~
所以呀，今天我们就来做一个粉粉嫩嫩少女心爆棚的蜜桃蛋糕吧~
(非常的简单美味喔！)
用料
| 蛋糕卷部分 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 55g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 细幼砂糖 | 60g |
| 食用色素(红色或粉色) | 适量 |
| 夹馅部分 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖 | 15克 |
| 桃子 | 1~2个 |
| 烤盘我用的是11寸的金盘喔 |
蜜桃蛋糕卷的做法
因为这个蛋糕卷是用后蛋法制作，所以我们第一步先把牛奶和玉米油混合均匀。
第二步 把低粉筛入刚刚的奶·油混合液中，轻轻用蛋抽划圈搅拌，搅拌至看不见干粉就可以囖(搅拌的时候可能会觉得很干 拌不开 没关系 等一下加入蛋黄 它就会变成完美蛋黄糊了 这一步我们只需要把它搅拌到看不见低分就OK囖)
第三步 分蛋，把四个蛋黄加入刚刚的奶·油·粉混合液中，蛋清另外用一个无水无油的干净容器中，然后把蛋清放回冰箱
第四步 混合蛋黄糊 先用蛋抽把蛋黄戳散，轻轻搅拌个两三圈改用刮刀拌匀 不要忘记把碗边不均匀的蛋黄糊也要搅拌进去喔
第五步 打发蛋清 蛋清从冰箱拿出，先开打蛋器高速，蛋清打发至有大气泡但还没发白的时候加一半糖，继续高速打到蛋清发白出现纹路把另一半糖全部加进去，打蛋器转中速打到蛋白霜出现出现纹路且纹路很深且不易消失时打蛋器就可以转低速，而且要注意打到蛋白霜有不掉落的小弯钩即可。不要打过了喔，不然蛋糕卷就不柔软了呢，卷的时候就容易开裂了呢。
第6步 先把烤箱上下火165度预热
三分一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀后倒回蛋白霜里翻拌均匀后，倒入垫好油纸的烤盘里，铺匀，震模，放入烤箱165度烤25~30分钟，蛋糕长高又回落且上色均匀后，取出脱模把底下垫的油纸撕开把蛋糕胚翻转放在一张长油纸上。第七步 卷蛋糕！！！
奶油加汤加一点香草精打到裱花状态，装入裱花袋，先在蛋糕胚上铺一层奶油，在蛋糕卷中间位置挤一层奶油放桃子 桃子上挤一层奶油再放桃子，挤出一个奶油桃子小山丘！油纸拉着蛋糕胚一卷，收紧油纸，放入冰箱冷藏两小时后食用~
小贴士
有不明白的地方，找我单独聊喔，做烘焙有一定时间也总结出了一些经验，让我们一起交流一起进步吧！