翡翠茼蒿蛋糕的做法和图解,翡翠茼蒿蛋糕怎么做更好吃

从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节，忽然想到，其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥，不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别？
可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好，好像回缩了，或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后，回缩看起来更加明显。
虽然表面是深重的焙烤色，但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门，没顾上切，也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿，但是，并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。

用料  

翡翠茼蒿蛋糕的做法  

1. 用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，茼蒿泥27克，玉米油22克，细砂糖30克

2. 将10克糖，玉米油茼蒿泥倒入碗中，

3. 搅拌至糖溶化。

4. 筛入低筋粉，以不规则方向搅拌至无干粉。

5. 加入蛋黄。

6. 拌成均匀面糊，备用。

7. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

8. 成偏干性发泡。

9. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

10. 倒回蛋白中。

11. 翻拌均匀。

12. 倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。

13. 放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约35分钟。

14. 出炉后立即倒扣。

15. 彻底冷却后翻面。

16. 脱模。

小贴士

混合面糊及蛋白时不宜划圈搅拌，以免消泡，影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。