改良自杏仁饼干与曲奇饼，为了健康减油减糖了， 淡淡的甜味吃起来刚刚好， 减油后为了保持酥脆添加了一点泡打粉和小苏打。
用料
| 低筋面粉 | 300克 |
| 杏仁粉 | 150克 |
| 黄油 | 130克 |
| 砂糖 | 120克 |
| 全蛋 | 两颗 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 香草粉 | 10克 |
杏仁饼干酥的做法
黄油软化成液态状，全蛋打散。
将蛋液加入到黄油中，打匀后加入糖、泡打粉、小苏打及香草粉用刮刀拌匀。
将低粉，杏仁粉加入到步骤2中，用手揉成光滑面团。
用模具做成自己喜欢的饼干样子就可以开烤啦，烤箱165度上下火中层18分钟。
小贴士
1、低粉和杏仁粉不需要过筛。
2、步骤中忘了说，做饼干造型的时候因为面团太软可以冷冻半小时，更容易掌握。