冬天就想吃点这样脆脆的饼干🍪配一杯82年的雪碧~哈哈哈哈，记得热热雪碧再喝🤭🤭其实还是配一杯热咖啡会比较适合哟
用料
| 面糊: | |
| 糖粉 | 45克 |
| 蛋白 | 27克 |
| 低粉 | 75克 |
| 黄油 | 38克 |
| 馅料: | 克 |
| 黄糖 | 15克 |
| 糖浆 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 杏仁片 | 15克 |
脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法
首先将面糊的黄油38克软化至用手指可以轻易按动状
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第2张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第2张")
加入糖粉，用刮刀压拌均匀
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第3张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第3张")
压拌图中状态，用电动打蛋器打发
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第4张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第4张")
打发均匀，如图状
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第5张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第5张")
将蛋白少量多次加入，一定要少量多次，不然容易油水分离
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第6张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第6张")
最终打发至图中细腻形状
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第7张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第7张")
装入裱花袋中，花嘴为曲奇花嘴君密亚
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第8张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第8张")
烤盘上铺油纸(油纸需要处理下，油纸背面用慕斯套圈直径为5厘米用可食用铅笔画圈)
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第9张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第9张")
按照画的圈圈大小挤面糊放馅料，馅料步骤在下面，放入提前预热好的烤箱上火180度下火160度烘烤13min左右
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第10张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第10张")
将馅料的黄糖➕糖浆倒入不粘锅内熬煮
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第11张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第11张")
熬煮至有泡泡冒出
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第12张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第12张")
加入黄油块，搅拌均匀
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第13张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第13张")
趁热加入杏仁片，如果不能及时使用，请注意保温，不然会结块
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第14张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第14张")
烤箱中的小可爱们
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第15张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第15张")
烤好后凉透就可以吃啦，此款饼干口感是脆脆的，如果想吃的酥酥的饼干，记得关注，有空带大家做酥掉牙的饼干哟❤️
![脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第16张]( "脆脆的罗密亚杏仁饼干的做法步骤图 第16张")
小贴士
1.⚠️黄油是软化，软化过度不可以，软化不到也不可以
2.➕蛋白一定是室温的蛋白，不可以刚从冷藏室拿出来的
3.蛋白一定是少量多次加入面糊中，一股脑倒进去面糊状态会很差，口感也会很差
4.配方约可做15片左右