老妈最喜欢吃花生,老爸每次煮小米粥的时候,都会抓一大把花生放进去,粥煮好后分成四碗,锅底剩下的花生大部分都盛给了老妈,我和老姐吃狗粮。
后来离开家来到北京,开始学着做饭喂饱自己,花生之类的为了方便,大多是扔进豆浆机榨汁了事,直到我吃到了花生酥,香甜酥脆,边吃边掉渣,一口一口停不下来,索性做了一大盒,连光哥这种零食免疫体质的人都吃了好几块。关键是做法简单,相比其他配料用量必须非常精确的点心来说,花生酥算是很容易上手的。这次我把原本配料中的白糖换成了手工红糖,甜度更低更健康,做给最爱的人吃,是不是很有成就感呢?
用料
鸡蛋 | 1枚 |
黄油 | 70克 |
红糖 | 50克 |
花生碎 | 30克 |
熟芝麻 | 15克 |
葡萄干 | 20克 |
低筋面粉 | 120克 |
红糖花生酥的做法
室温软化的黄油倒入料理碗。
依次加入面粉和蛋液,搅拌至无干粉。
加入花生碎,葡萄干,熟芝麻,翻拌均匀。
用油纸裹住面团,用擀面杖擀平,放冰箱冷冻1小时。
冷冻后的面团切块,放进烤盘,烤箱预热175度,烤20分钟。
放凉,摆盘,吃吧!