水潺，水鱼，豆腐鱼，龙头鱼
好多名字
叫法不同，鱼还是那个鱼
做法很多，红烧，清汤，椒盐
今天来个剁椒
你吃过一定会爱上的
不仅好吃
还下饭
现在凌晨2点
外面刮台风
吓得睡不着起来编辑菜谱
用料
| 水鱼 | 4条 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 小葱 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 酱汁： | |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法
水鱼一定要买新鲜的，怎么判断新鲜，有两点：1.眼睛特别亮，如果模糊了不要买2.鱼身光泽好带血丝
![比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第2张]( "比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第2张")
开膛破肚去除内脏，剪掉头，水鱼长着一个大嘴巴会咬人，一定要小心哦😊
![比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第3张]( "比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第3张")
把处理好的水鱼切成合适的一段段
![比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第4张]( "比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第4张")
料酒一勺，生抽一勺，大蒜，姜片腌制10分钟(怕腥可以有这部，怕麻烦这步省略也好吃的)腌好后汁倒掉不要
![比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第5张]( "比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第5张")
金针菇去根，摆在盘子里
![比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第6张]( "比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第6张")
把切好的水鱼摆在金针菇上，均匀倒上酱汁，淋上剁椒，上锅蒸10分钟，出锅洒上葱花，浇上热油
![比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第7张]( "比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法步骤图 第7张")
小贴士
步骤4主要去腥，海边城市能接受腥味的这部可以不用啊