第一次吃这道菜是在很多年前，和同事加完班以后饿到不行，随便找的一个店子，看到这个名字就点了一份，完全颠覆了我对花螺的印象，虽然冰镇的也很好吃，但不过这个也真的超级香啊！！！！
用料
| 大蒜 | 5-8瓣 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 3-5根 |
| 红椒 | 4-5个 |
| 青椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 白酒 | 2汤勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 花螺 | 1kg |
| 鲍鱼仔 | 9只 |
| 红油 | 1大勺 |
新手入门辣酒煮花螺的做法
鲍鱼仔清洗干净，打花刀
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第2张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第2张")
花螺清洗干净
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第3张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第3张")
葱两三根切成葱段，其余切成葱花，姜切片，蒜瓣，青红椒切⭕
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第4张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第4张")
八角一个掰碎，桂皮一块掰碎，香叶两片
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第5张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第5张")
一大勺豆瓣酱，多倒一点油
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第6张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第6张")
起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱煸炒
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第7张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第7张")
下入八角、桂皮、香叶，放两勺白酒，放入生抽、耗油、味极鲜，花螺下锅稍微翻炒一下加入红椒圈，加刚好没过花螺的水，沸腾后加入鲍鱼仔在煮一分钟左右关火，出锅前放入青椒圈。
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第8张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第8张")
盛碗里撒葱花，香喷喷的辣酒煮花螺就可以开吃啦🥰🥰🥰🥰
![新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第9张]( "新手入门辣酒煮花螺的做法步骤图 第9张")
小贴士
啰嗦的小贴士来了
1鲍鱼仔的清洗：装小碗里，撒盐，然后用小刀把鲍鱼肉给划出来，把内脏掏出来，清洗干净即可😇
2花螺的清洗：因为我是在盒马上买的花螺，本来就是已经吐过沙了的，自己拿回来用一个带有不锈钢的盆里面快速摇晃30秒就行，如果是在市场里面或者超市买的花螺，个人建议用淡盐水养半天吐吐沙会比较好（养花螺的时候可以在盆里放一块小铁块，这样吐沙更快，此方法可以用于所有的贝类）😍
3花螺怎么处理：我是洗完之后一整只下锅的，吃的时候再把内脏掐掉，建议的话可以在生的时候把花螺肉用牙签挑出来，把内脏清理掉，再把花螺肉放入壳内，因为我懒，就省略了这一步🙃
4鲍鱼仔打花刀：看起来很难其实就是横着切几刀再竖着切几刀，不要下手太重，割断了的话就变成鲍鱼丁了😛
5祝大家吃得愉快🥰