生焗乳鸽-超简单的做法和图解,生焗乳鸽-超简单怎么做更好吃

颠覆北方人观念的生焗乳鸽。北方人做禽类都是炖，怕不熟不烂。焗的方法总计烹饪不到10分钟，味道超棒

用料  

生焗乳鸽-超简单的做法  

1. 鸽子洗干净，去掉脖子、头、脚等。斩断成大块，备用。

2. 加入白糖

3. 10克盐焗鸡粉，或1.5盐勺盐。

4. 白胡椒粉适量

5. 蚝油或柱侯酱半勺

6. 加入淀粉1勺，上述调料和鸽子搅拌均匀。

7. 加入1勺油搅拌均匀。

8. 腌渍15分钟。

9. 用砂锅或法郎锅，油烧热、爆香蒜、姜、沙姜、洋葱。

10. 平铺入腌好的乳鸽，中小火，焗5分钟。

11. 准备白酒或米酒。

12. 开大火，加入一勺白酒，搅拌均匀。盖上盖子，中大火焗3分钟。

13. 关火，翻一下，大功告成，看多么诱人！

14. 鸽子非常入味，鲜嫩却还有韧性，美味！

小贴士

锅要用砂锅或珐琅锅。