线椒炒肉怎么做才好吃,最正宗的线椒炒肉制作方法

简单版线椒炒肉，单身快手菜，调料少、味道鲜、适合比较重口味的人。

用料  

线椒炒肉的做法  

1. 精选线椒，泡水，去农药

2. 线椒斜切、备用

3. 梅头肉切片、浸泡、去血水、清洗干净

4. 蒜瓣切碎

5. 冷油热锅，量如图

6. 文火煸炒猪肉至淡粉色

7. 加入一勺泡椒水，肉汁冒泡、捞起备用

8. 加入少许油、蒜泥爆炒

9. 倒入线椒

10. 再把刚刚炒过的猪肉倒入，一起煸炒，冒小烟、加盐、起锅、装碗

11. 美味的线椒炒肉就做成啦！

12. 我一般喜欢线椒炒肉就青菜素粉，简单实惠又好吃。

小贴士

加入泡椒水，一能使猪肉去腥、入味，二在爆炒的过程中，即使油少许，线椒也不至于太干变焦，肉质也会嫩一点，这是我的一次偶然发现，味道还不错，大家可以试试看。