烧椒牛百叶怎么做才好吃,最正宗的烧椒牛百叶制作方法

以前在一家店吃过这道菜，很惊艳，后来不知什么原因菜谱上没有了，所以自己尝试复刻一下。

用料  

烧椒牛百叶的做法  

1. 青线椒洗净、去蒂、切断，用刀拍扁备用

2. 牛百叶解冻备用

3. 一小把豆芽洗净备用

4. 青椒放入锅中，不放油，开小火干焙

5. 用筷子轻轻按压

6. 待两面都焦后，盛出放凉备用

7. 将放凉的烧椒剁碎

8. 锅中烧开水，放入切断的牛百叶焯一分钟，捞出备用，水倒掉

9. 锅中放油，放入大半的烧椒炒香，加入一勺盐，加两碗水烧开

10. 放入豆芽，烫熟后盛出

11. 锅中剩余的汤里放入牛百叶，再加一点点盐，约一分钟后装入碗中

12. 将剩余的烧椒倒进去，热油淋香。