鸡胗,是我最爱的鸡杂类了!而这盘双色酸辣鸡胗,是妈妈经常做给老爸吃的下酒菜!老爸时常约上几位亲朋好友,妈妈就会做这盘双色酸辣鸡胗,给他们下酒!简单易学哦!作为新手的我,很快就跟着妈妈学会了
用料
鸡胗 | 6个 |
宏斌泡椒小米辣 | 1包 |
湘锦楼朝天椒 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
大蒜叶 | 一颗 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
双色酸辣鸡胗(超下饭)的做法
1,将鸡胗洗净,小米辣切好,准备好剁辣椒
2,将洗干净的鸡胗放在冷水锅中,加些盐,开火煮至水沸腾,关火。(主要为了杀菌)待鸡胗稍冷拿出切成小片。
3,锅中放油,将鸡胗倒入,加入料酒去腥、蒜片爆香,炒至鸡胗变色,加入小米辣、朝天椒翻炒2分钟
4,加入大蒜叶,蚝油、还有朝天椒的汁、之前的小米辣的水,开大火收汁。
5,收汁完毕,装盘!美味出锅啦~
小贴士
湘锦楼朝天椒里的汁有盐,所以在收汁时就没加入盐了,重口的朋友嫌淡的话,可以在收汁还未收干时尝一下,适量加入少许盐!