![黑椒枸杞杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图 黑椒枸杞杏鲍菇牛肉粒的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a888/ac8b/a8883999ddd46c238842dd61553b7a1060daf61fce9a11464e257ac457081b85cc2f2f8f8fe0856ee451.jpg)
黑椒具有强烈、刺激的味道;红枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺;黑椒和牛肉本身就是绝配,再加上红色枸杞,从视觉到味觉都得到了满足。食不厌精,快乐前行😉
用料
牛肉 250克杏鲍菇 3小根杭椒 适量黑胡椒 适量红枸杞 一小把蒜 适量蚝油 两勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 少许玉米油 适量 |
黑椒枸杞杏鲍菇牛肉粒的做法
牛肉顺丝切见方的小粒,加入生抽、老抽、黑胡椒、料酒、玉米油后进行腌制,至少1小时。
杏鲍菇切成与牛肉粒大小,蒜切成碎末,杭椒切小段儿备用。
锅热后放油,杏鲍菇中小火煸炒至发黄后,倒入蒜末,继续煸炒。
煸炒出蒜香后,放入腌好的牛肉粒,改大火快速翻炒1分钟20秒(一般不要超过两分钟),最后放入杭椒和枸杞子,出锅盛盘。粒粒沾满浓浓酱汁,色香味俱全,美哉美哉✌️
小贴士
1、 杏鲍菇要中小火慢慢煸炒,不要加水,杏鲍菇在煸炒过程中会出汤汁。
2、 牛肉粒入锅后,一定要快速翻炒,时间最好不超过两分钟,以保证其鲜嫩多汁的口感。
3、 因为牛肉在腌制过程中已有了咸味,所以后续煸炒中就不用再放盐了。