一直很喜欢用香草🌿做肉菜，香浓的酱味融合香草独特的味道，尝过就忘不掉了😌。
很长时间没有自己做菜，想做的第一道菜就是被朋友叫做 👉米饭杀手的香草辣炒鸡。这次用的是芫荽（香菜），罗勒（九层塔/金不换）也可以替代，风味不同却一样好吃到令人上瘾😱😋。
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 至少8粒（做好后软绵入味巨好吃） |
| 葱 | 5棵 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 2片 |
| 米椒 | 2个（爱吃辣的自行加量） |
| 芫荽（香菜） | 一小把 |
| 白葡萄酒 | 一汤勺 |
| 酱油 | 大半碗 |
| 单晶冰糖 | 6颗 |
香草辣炒鸡🌿的做法
鸡洗净去掉不吃的部位，切块焯水，沥干水分备用。
姜拍裂后再切厚片，纤维之间的自然裂缝比直接切片更能释放原始姜味儿；葱洗净打结；蒜轻拍后去皮；小米椒、香菜洗净，备用。
锅里大火热油加花椒八角香叶，略煎一会加入焯水后的鸡肉，翻炒至鸡皮卷起。
加入葱姜蒜小米椒，继续翻炒至鸡肉表面微焦。
加入准备好的酱油、冰糖、白酒，翻炒均匀。
加热水没过所有鸡肉，加盖煮开，转中火炖20分钟。
然后开盖大火收汁，最后加入香菜，翻炒均匀，就可以出锅啦！
小贴士
这道菜做法简单，且巨巨巨好吃。里面的大蒜不要拍碎了，整个炖煮出来特别绵软入味，一定要尝尝哦😋！