宝妈一只,喜欢给孩子们做美食!各位多多指教
用料
萝卜 | 两根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
面粉 | 适量 |
白胡椒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
香油 | 一勺 |
萝卜洗净剁碎➕鸡蛋➕各种调料搅拌均匀
➕面粉(多次,一边加面粉一边搅拌,这个过程是上劲),搅拌成上图这个状态,戴的一次性手套搅拌,搅拌到最后手套上只有很少的面粉液就算可以了,上劲的菜团是黏糊糊的但是不粘手
上一步骤做好,油温7成热,手抓一团馅,利用虎口位置挤出一个菜团,用勺子将挤出的菜团挖出放入油锅
一定要小火🔥,都挤好之后稍歇半分钟,将丸子搅一下
小火,待丸子均匀上色即可捞出
小贴士
1剁碎萝卜之后需要挤一下萝卜出的汤
2面粉要多次少量加入
3油温小火!小火!小火!