芹菜拌腱肉怎么做才好吃,最正宗的芹菜拌腱肉制作方法

用料  

芹菜拌腱肉的做法  

1. 猪腱子肉洗净，沥干水分

2. 葱切段，姜切片

3. 腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒

4. 入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟

5. 自然排气后，取出晾凉

6. 切成条

7. 芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下

8. 变色后捞出冲凉

9. 切成寸段

10. 大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合

11. 添加盐、生抽、香醋、味精和香油

12. 拌匀即可

小贴士

1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；
2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；
3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。