健康,简单易做,爽口!
用料
西兰花 | 一棵 |
银耳 | 若干朵 |
大蒜 | 3-4瓣 |
花椒,麻椒各 | 5-6粒 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 2克 |
油 | 3勺 |
凉拌西兰花,银耳的做法
银耳提前泡发好,撕成小朵备用。西兰花切成小朵,洗净备用。
银耳和西兰花均用沸水焯过(焯西兰花时水中可加入一点盐或油,焯的时间不超过两分钟,水将沸时出锅即可),用凉水冷却后放入碗中(银耳怕油烫放在在下而,西兰花放在上面)。蒜用刀压一下切成蒜沫放在西兰花上。
锅内放油,油热后放入花椒,麻椒。炸出香味后,将花椒,麻椒捞出(喜欢吃的请忽略)。
待油温稍凉点时放入掰碎的干辣椒(不要炸糊了,那样就不香啦)。
将油浇在蒜上,放入盐,拌匀即可。