去年为了搬家,家里的许多调料都有剩余,冰箱里还有速冻的鸡爪,于是本着消耗材料(嘴馋)的原则,做了这道酸辣泡鸡爪。
用料
鸡爪 | 500g |
酱油 | 150g |
姜 | 8片 |
料酒 | 3大勺 |
糖 | 30g |
白米醋 | 150g |
洋葱 | 半颗 |
小米椒 | 适量 |
小青椒 | 适量 |
大蒜 | 1整只 |
百香果 | 2个 |
耗油 | 1大勺 |
酸辣可口鸡爪的做法
鸡爪洗净,剁开并去掉指甲
鸡爪冷水下锅,放入姜片和一大勺料酒,开锅撇除血沫,再煮8~10分钟
煮鸡爪的空隙,把小米辣和尖椒切成小段,蒜和洋葱切成沫,喜欢吃香菜的伙伴可以切点香菜,因为我不吃就没有放。
拿一个大点的干净无水器皿(小盆之类的)将2大勺糖,1大勺耗油,150g的酱油和150g白米醋,2大勺料酒放到器皿里,把上面切好的材料以及两个百香果同时倒入,搅拌均匀备用
煮好的鸡爪捞出冲水几分钟,充分凉透然后洗净表皮(也可以放入冰水中)控干水分放入大盆备用
准备好的料汁倒入鸡爪中充分搅拌。找一个密封的罐子讲鸡爪连同料汁一同倒入,密封好放入冰箱里,放置一晚就可以吃啦
小贴士
泡鸡爪的料汁可以重复用两次,鸡爪吃光后还可以再煮一盆倒入料汁里