有性格的春笋炒蛋的做法和图解,有性格的春笋炒蛋怎么做更好吃

这道菜很适合春笋遍地的时节。

做起来很简单，也貌不惊人。

昨天早晨纯粹为了消耗春笋炒了一盘子，吃罢竟印象深刻。

小时候也常吃笋炒蛋，笋鲜蛋滑，滋味自然是好的，就是略有些平淡。

这个版本妙就妙在多了榨菜丁。

冷不丁咬到，会在嘴里爆开一颗重口味小炸弹。

最近的热播剧《清平乐》里有个曹皇后，出身是极好的，品貌才华也是极好的，然则在仁宗眼里“美则美矣，没有灵魂”。

委屈如她，端庄的四平八稳，刷不出存在感。

后忍无可忍发了顿脾气，显出了个性，官家这才知道她不好惹，重视起来。

乍看有些寒酸的榨菜丁恰似美人的棱角，倒成了点睛之笔。

春和景明，笋也盛，蛋也鲜，肯不肯再加几粒榨菜？

用料  

有性格的春笋炒蛋的做法  

1. （上图的笋只需要用一半。）
   笋切成小片，如果是毛笋最好先焯水。
   榨菜要切成丁，否则会太咸。
   鸡蛋打散，加一点料酒和盐，盐要减量，想想榨菜。
   菇妈又私自加了点黑木耳丝，为了好看。

2. 热锅，中小火，先煸笋片，到略有些焦黄。

3. 接着，下榨菜丁和黑木耳丝翻炒几下。

4. 最后，倒入打好的鸡蛋。

5. 翻炒均匀，蛋熟了，就好了。

6. 尝一块，嗯，是一盘不甘于平淡的炒蛋。

小贴士

笋片务必先煸透，否则会有点辣舌头。