童年味道四季豆焖饭的做法步骤及图解,美味正宗的童年味道四季豆焖饭做法

不知道川渝地区的朋友有没有和我一样，从小在老家吃那种土灶做出来的四季豆箜饭，加上老腊肉香肠和土豆丁，简直不要太香。

用料  

童年味道四季豆焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法  

1. 四季豆洗净摘掉两头，再切成丁，备用
   大米淘洗后入电饭锅开始常规煮饭模式（我三个人煮了3筒米）

2. 土豆去皮切丁，用水冲洗掉表面的淀粉，备用

3. 香肠切丁，备用
   
   注：你有什么香肠就放什么香肠，川味香肠会味道更好，我没有，就随便拿了一根鸡肉菠菜香肠。没有香肠午餐肉/火腿肠也行，不放全素也行。

4. 大蒜切碎，备用

5. 热锅冷油，油烧热后下蒜粒炒香

6. 下香肠丁炒出香味，倒入土豆丁，中火炒到微微金黄

7. 倒入切成丁的四季豆中火翻炒，，炒到四季豆断生，基本快熟（不要全熟），倒1-2勺生抽翻炒

8. 撒半茶匙花椒面/花椒粉继续翻炒均匀后关火盛出

9. 把炒好的蔬菜香肠丁倒入已经基本煮好的米饭（电饭煲现实还有十分钟煮好），用饭铲搅拌均匀，撒入一些盐，自己尝尝咸淡，酌情加减盐量。盖上盖子继续让米饭焖煮。
   时间到后不要立刻盛出，继续闷5-10分钟。

10. 时间到，揭盖，盛饭。
    

小贴士

油的话可以是植物油也可以是猪油，猪油炒出来会更香，不过不太健康。
土豆丁最好煎到微微泛黄再下四季豆丁。