看到好多菜谱是日本土豆炖肉,于是想写个中华土豆炖肉,对于那些无肉不欢,无米饭不香的人,这是一个好的下饭菜。
用料
土豆 | 两个 |
红胡萝卜 | 半个 |
猪肉 | 半斤 |
料酒 | 适情况 |
生抽 | 与料酒一样 |
五香粉 | 一点 |
八角 | 一个 |
中华土豆炖肉的做法
土豆切块,用水泡上,把淀粉泡出来哦
红胡萝卜切块,准备半个就行了
猪肉切小块,然后用料酒,生抽,五香粉,腌制十到二十分钟。记住一定要生抽不能是老抽哦
切葱花,姜,蒜,一会呛锅用。
热锅倒油放蒜姜炝锅,倒入腌好的肉,翻炒最久一分钟,不要太久不然肉老就不好吃了。
炒完肉称出来,锅里放油,大概四勺,多些油炒土豆,这样土豆一会炖不会碎,不粘锅,炒一分钟到一分半左右。多油噢。
把土豆称出来,锅里剩下的油,放入花椒八角,炒出香味,一个八角,一点花椒就行,然后放入胡萝卜,炒三十秒左右。
把炒好的土豆和肉,放入锅里,加水,加一小勺老抽上色,一勺盐。
锅开了,翻几下,以免粘锅。等待收汤,然后加味精,在加一点盐。
收汤完毕放入葱花,装盘
小贴士
炒土豆一定要多油,这样避免炖的时候粘锅,碎了。肉要腌了以后才能炖,口感好。