扇贝滑蛋炒菠菜J 小葱’S的做法步骤及图解,美味正宗的扇贝滑蛋炒菠菜J 小葱’S做法

扇贝滑蛋，扇贝炒蛋叫法都差不多，配菜选的是菠菜，配菜可以更换为黄瓜，韭菜，一样好吃～

用料  

扇贝滑蛋炒菠菜J_小葱’S的做法  

1. 准备食材：菠菜摘好洗净，扇贝洗净控水，鸡蛋打好，2-3个均可，喜欢蛋多一点就多放，其他调味品准备好

2. 鸡蛋打散成蛋液，放入扇贝丁，拌匀。
   这一步如果觉得扇贝有腥味儿，可以在放入蛋液前将扇贝加入半汤匙料酒腌制5分钟左右即可，喜欢扇贝的鲜甜可以直接加入到蛋液中

3. 加入一点点盐，调味，让扇贝更入味。

4. 然后搅打散，搅打至食言均匀会融化就可以了

5. 锅中烧水，水开放入菠菜，菠菜一定要过开水

6. 放入水中煮3-4分钟，去草酸

7. 然后捞出，放到冷水盆中

8. 把菠菜的水挤掉，然后分散

9. 再次起锅，锅中加食用油，油热倒入扇贝蛋液

10. 慢慢翻炒均匀

11. 然后加入一小汤匙味极鲜，之前扇贝中加了盐，所以这一步味极鲜酱油不宜多

12. 翻炒均匀，这时候扇贝会出水，接着加入菠菜

13. 然后撒入一点点白糖提鲜，翻炒均匀

14. 加入适量水淀粉勾一下芡汁儿

15. 翻炒几下，汤汁浓稠关火

16. 美味就完成啦～开吃吧

小贴士

菠菜一定要焯水，去草酸