用料
| 龙虾 | 一只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋清 | 一个 |
葱姜炒龙虾@我舟的做法
将冰冻龙虾剁块
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好鸡蛋清
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将蘸过蛋清的龙虾块放入淀粉中均匀的裹上淀粉
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入七分热的油中炸至龙虾块呈金黄色
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
先热锅，随后放入生姜片。再加入色拉油，待油至七成热后放入虾头，翻炒过程中用铲子挤压虾头，煸炒出虾油。
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将锅中的东西撇至一边，此时虾油呈橙红色。撒入适量葱段。
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入事先炸好的龙虾块翻炒，加入适量料酒，盐和生抽依个人口味，可加可不加。
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
做好啦。很下饭。
![葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "葱姜炒龙虾@我舟的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
因为冷冻龙虾没有头，特意炒了虾油。