蕾丝冰花煎饺 超详细制作要点的做法步骤及图解,美味正宗的蕾丝冰花煎饺 超详细制作要点做法

饺子吃出高逼格的层次，莫过于这款蕾丝冰花煎饺了，步骤很简单，但细节一定要注意，才能做出镂空效果，否则，就是一张饼啦，我试过几次掌握了些要点，看完你就不会走弯路啦。
成功的冰花煎饺，冰花很脆很香，而饺子皮软而馅汁足，很好吃，赶紧试试。

贴士：
1、一定要用不粘锅。
2、面粉水调配比例比较重要，是偏稀一点的，但过稀会不成蕾丝，过浓会成一张饼。以其倒入锅中会容易分散摊开，还不是堆在一起为准。
3、饺子摆放留适当距离，太多挨在一起，就没有冰花蕾丝的位置了。
4、油不要多，少许，以不粘锅底部能涂抹到即可。
5、注意不要大火，尽量中火至小火，否则容易煎糊。
6、锅中水份基本干之前就要关火了，余温还会继续烘干，如果完全干了才关火，就容易煎过了。毕竟蕾丝边是比较薄弱的，容易糊。

用料  

蕾丝冰花煎饺 超详细制作要点的做法  

1. 面粉+清水+沙拉酱，混合均匀，沙拉酱在这一步加入，煎好不用沾调料都很好吃，也可以做好之后淋上去吃。

2. 速冻饺子先煮熟或蒸熟，否则怕煎不透。如是现做的饺子，可省略这一步。

3. 不粘锅烧热，倒少许油，码上饺子，底部煎至微黄。

4. 淋入面粉水，尽量摊开撒，不要只在一个地方倒。我这个都有点稠了，配方我调整过了哈。

5. 盖上锅盖，中小火焖煮。

6. 水收得差不多时，转小火，当锅底蕾丝边出现微黄，且水份基本干时，就关火。

7. 稍放一下，锅温度降下来时，还会变干些，用刮刀轻轻推拔蕾丝边，感觉底部已脱离。倒扣一个碟在上面，翻转倒出即可。

8. 冰花很脆很香，而饺子皮软而馅汁足，好好吃。