超快手|不泼油|粉丝娃娃菜虾的做法步骤及图解,美味正宗的超快手|不泼油|粉丝娃娃菜虾做法

懒人吃法|媳妇儿吃肉我吃粉儿|都是做完了没事看一下下厨房|才决定自己发一个菜谱～过程图没有～见谅啊

用料  

超快手|不泼油|粉丝娃娃菜虾的做法  

1. 清洗粉丝，冷水泡软（我一般泡20分钟，第一个弄它，然后就不管了，准备其他食材完毕后就泡好了）

2. 扒蒜（施展各自的十八班武艺）让他变成蒜泥～
   大饼喜欢碎一些的～有的同学喜欢大一些的～这个依据个人喜好酌情
   ～～～～~～~～分割线～～～～~~～～～
   重点来了|蒜泥中放入盐，搅拌～放一边～整别的～～这个是为了将蒜泥“杀”出水来
   

3. 处理虾～头身分离～开背剔除肠子和虾线（直接切开，水一冲搞定，如果不喜欢开背的那就用牙签吧），虾头清洗后放一边备用摆盘～
   做完才想起来整菜谱～第一次弄～见谅～没有图（放一个韭菜一点点肉丝绿豆芽）

4. 熬制蒜蓉酱（蒜蓉生蚝、扇贝、金针菇、土豆片…都能用）
   冷锅冷油（油量与蒜量相同或者多一些也可以）
   放入步骤2中三分之二的蒜泥，剩余留在碗中备用
   开火（小火～小火～小火）开始熬～油开始冒小而密的泡～蒜开始变得金黄～
   放入糖、耗油、生抽（顺序无所谓，但是一直小火）
   开始冒小泡～关火利用余温继续熬～
   （有的同学喜欢加入清水也可以，但是不推荐，因为一旦用不了，加入水的蒜蓉不好保存）
   

5. 用剪子将清洗干净的小米辣变成一段一段的～（用菜饭和菜刀的小心清洗～别乱揉眼睛～太辣了别问我为啥知道）
   放入步骤2中剩余三分之一的蒜泥中
   倒入步骤4利用余温熬制的蒜蓉酱～开始搅拌

6. 摆盘～娃娃菜打底～放入步骤1中早已变软的粉丝（用剪子多剪几下～别太长）～放入开背虾～
   开始放步骤5的成品蒜蓉（虾的背中多放）～
   最后将虾头放进去～剩余的蒜蓉全部放进去～
   最后放入跟油量同样多的清水（凉白开）
   

7. 冷水放入锅中，隔水蒸10～15分钟（多的话就15分钟）后关火～焖3分钟～
   出锅～开造🥢
   （汤汁浓郁～娃娃菜软糯～大虾劲道～虾头蒸出的汁水很鲜）
   （不用泼油～因为已经很多油了）
   都快吃完了～才想起来拍～最后的粉丝已经吸足了汤汁～嘎嘎香～

小贴士

1、熬制蒜蓉酱如果掌握不好用量，千万别放水。
2、辣椒很辣，注意。
3、不用泼油，如果想要泼油的话，泼油前放点葱花再泼油。