之前做了一次用的黄酒做的红烧肉,这次试试用啤酒,而且炒了糖色不需要加老抽!颜色比加老抽的好看红艳好看很多!软糯香浓,满足!
用料
五花肉 | 500克 |
啤酒 | 1瓶 |
葱 | 1把 |
姜 | 5片 |
草果 | 1个 |
八角 | 1个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
老冰糖 | 一小把 |
不用加一滴水的啤酒红烧肉的做法
五花肉洗净切块,中小火煎至两面金黄。(也可以先焯水切块后煎)
将煎好的肉捞出,加入冰糖小火炒出糖色枣红色。
将肉倒入翻拌均匀。
加入一罐啤酒。
加入葱姜香料、生抽。
大火烧开,小火炖煮45分钟。
颜色是不是很漂亮!
配上米饭🍚美滋滋啊!
简单又是一顿大餐。
小贴士
1、炒糖色用白砂糖也可以,用老冰糖颜色更好一点。
2、炒糖色需小火炒,大火容易烧糊。
3、如果啤酒不多,中途水干可以加点热水防止锅烧干,炖够时间比较好吃,记得是加的热水。