说是炒蘑菇洋葱，实际上是用热锅慢慢把洋葱和蘑菇煎至金黄发软微焦，所有菌类天然的香气和洋葱的辛辣和甜味都释放出来了，金灿灿的超级养眼。不管是作为单碟炒菜，牛排猪排的配菜，还是三明治夹层，都是色香味俱全的一流选择，也是西餐料理中的经典之作。
用料
| 新鲜蘑菇 | 250g |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄油 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 伍斯特郡醬汁（Worcester sauce）或生抽 | 少许 |
金灿灿黄油蘑菇炒洋葱的做法
蘑菇切小块，洋葱切丝
热锅融化黄油，倒入洋葱煸炒使其软化。
倒入蘑菇翻炒几下，一开始会很干，一会蘑菇就会出水。小火慢慢煎，直到洋葱和蘑菇都软化缩小，颜色变得金黄。
洒入一点生抽或伍斯特郡酱汁翻炒一下，洒入盐和胡椒，即可出锅。
小贴士
伍斯特郡酱汁是一种英国特有的辣酱油，常用来做焦化类炒菜和烧烤酱，可用生抽或者鲣鱼酱油代替。