![所以一起来炒个面?的做法步骤图 所以一起来炒个面?的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a8dd/ac88/a8dd399ad5d66c22d917d83f556a7b42618af04dcd9c144612702e92500b4d89cc282b808fe78562be.jpg)
大中午的,人懒洋洋的,不如看会儿猫和老鼠,再来一大盘炒面就更好了。
用料
食用油 | 20克,对,就是要油腻腻才好吃 |
猪牛羊鸡鸭鹅蛋 | 有条件可以都放 |
盐 | 1小勺 |
蔬菜 | 豆芽,青菜,白菜什么的都可以 |
圆面 | 一把,手抓,装盘,吃多少凭感觉 |
所以一起来炒个面?的做法
干净煮锅,装1/4水,煮沸。煮的时候,可以先炒辅料。
干净的圆底炒锅,倒油10克左右(其实就是凭感觉,谁没事炒个菜还拿称去称分量),下料爆炒(原则就是先炒生肉,再放蔬菜,再放熟肉),不用很熟,差不多就行了,盛出装盘。锅刷干净。水开后,把圆面放进去,盖锅盖,大火焖煮10秒,关火,将面捞出至沥水篮,沥一会儿。
架炒锅,开大火暖锅,倒油20克不到点(倒多了不用怕,后面再倒出来),润锅,油冒烟了下面,一手锅铲一手筷子(长筷子,架子效果更佳),将面捞起一小部分放下,配合锅铲翻炒,待面条全部吃到油后,放刚炒过的料,继续翻炒,捞。
待料均匀散开,撒盐(不要多放,不够咸生抽来凑),尝味道,倒生抽润色。开小火,撒葱花,捞几下,关火(放鸡精味精的,再多捞几下),装盘。
然后打开电视点开猫和老鼠,再配上一大桶82年的可乐,就很奈斯啊。
小贴士
注意天然气及用火安全,注意用刀安全。怕油溅就带袖套。
这里面有些步骤是可以同时进行的,如果怕手忙脚乱就一步步来。
配菜先洗好切好,摆盘,下锅的时候可以方便点。
炒出来油太多的话,找个大罐子,将油倒出密封,放地沟里储存,过几年拿出来就是地沟油了🐶。
没有82年的可乐的话,可以用81年的代替🐶。