可自行调整咸度和辣度的家庭版周黑卤来啦
用料
| 鸡翅中 | 5-6个 |
| 鸡翅根 | 6-8个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 卤料用： | |
| 花椒 | 10克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 良姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 80克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 姜 | 4片 |
| 大葱 | 3段 |
| 酱汁用： | |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 30克 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 香醋 | 2汤匙 |
| 耗油 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 啤酒 | 500ml |
| 鸡汤 | 1-2炒勺 |
| 焯水用： | |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 大葱 | 4段 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 3-4粒 |
周黑鸭版周黑鸡的做法
准备工作
1.翅中、翅根洗净放入凉水中，加料酒、葱、姜、花椒煮沸撇净浮沫，捞出立刻用凉水冲洗一遍备用
2.鸡蛋煮熟剥皮
3.配好卤料和酱汁料![周黑鸭版周黑鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "周黑鸭版周黑鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
卤制过程：
1.锅倒2汤匙食用油，先倒入卤料，再码上翅中翅根，最后倒入酱料
7.再把鸡蛋放进去，大火烧开改小火加盖卤40分钟![周黑鸭版周黑鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "周黑鸭版周黑鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
成品设计：
1.最后如果最后还有一些汤汁就大火收干，同时把卤料夹出来扔掉
2.汤汁收干即可盛盘![周黑鸭版周黑鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "周黑鸭版周黑鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.如果想要周黑鸭那种黑黑的效果可以把老抽增加至60克
2.因为我微微辣版，如果想吃辣的可以多放一些
3.五香粉如果介意可以不放
4.鸡汤就是第一步焯鸡翅用的汤汁，如果不想用可以用清水代替