想吃面,但又不想吃平凡的面,所以就来试了试鸡蛋与面的结合,第一次做,还算比较成功的!
用料
鸡蛋 | 3个 |
面条 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆角 | 50克 |
葱 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
青椒 | 1/2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
荷包蛋和焖面的故事的做法
蒜切末,青椒切小段,葱切段(可多切点,刚开始用一些,起锅时再用掉剩下的)
料汁:小碗中加入一勺酱油,两勺生抽,两勺蚝油备用。起锅烧油,将准备好的鸡蛋打入锅中,煎至两面焦黄状态,后拿出装盘。
再次锅中加入少许油,放入葱姜蒜爆香,后加入切好的豆角翻炒1分钟左右,加入调好的料汁和适量清水。(先加入料汁后清水)
待水开后,加入荷包蛋和面条,盖上盖子煮3~5分钟即可(可在面条上面放入青菜和辣椒)。
煮的过程中注意看锅中水的情况,如面未熟而没有水了,可再次添加少些水,直至面条煮熟。关火加入葱段。
给自己配了两个凉菜,美美的一顿晚餐就开始了,又是一次光盘行动呢!
小贴士
第一次尝试做,煮的时间稍微有点长了,导致面条偏干,建议面条中可留存少些汤汁,面条可更"丝滑"。