对于之前我发布的那啥,那个挺热(热度)的,姑且称为3.0版。有一丝改进,还挺好吃,大家可以来试试哈😊,前面重复的步骤参考我的3.0
用料
青椒 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 约5克 |
盐 | 约7克 |
生抽 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
青椒肉肉丝2.0版的做法
腌肉其他都是一样的,主要是把那两勺水变成一个鸡蛋清,如果你受不了蛋腥,这一步可以省略。(可以更嫩)
俩青椒剖开,手法别问我,上次评论里有人说我刀法不行。。。
起锅热油,加入青椒丝,炒至8成熟
这一步是变化最大的,认真琢磨……
用青椒的余油炒,不用担心不够,肉丝里有油。肉丝倒进去,炒变色,加入青椒,翻炒均匀。
然后!!盖上锅盖焗5秒,然后打开锅盖,加入1勺生抽,一勺盐,一勺糖,一撮儿鸡精。炒均匀
最后,加入一大勺水,出锅装盘没开滤镜的
小贴士
完美,无其他的问题