海带里含有丰富的钙,还能降血压。不过,我更喜欢用那种干的海带泡发,切块煲汤,更有嚼劲~ 菜场没看到
使用工具:万古烧9号砂锅
操作时间:2小时左右
适用人数:2-4人
用料
主料:排骨(小排)350克 | |
配料:泡发海带丝250克、净水1500毫升 | |
其它调辅料:姜片15克、大葱50克、料酒5毫升、盐5克、红枣6颗、枸杞5粒、葱花5克 |
乐活教主的美食之——海带排骨汤的做法
买回的排骨清水浸泡半小时,去除血水,冲洗几遍至水清。
冷水下锅,煮开后继续煮5分钟,捞出冲凉待用。
砂锅洗净,底部不要沾水。加净水1500毫升,放入排骨,加姜片15克、大葱50克、料酒5毫升,中火煮开后去除浮沫,转小火煮90分钟。
快煮好的时候,洗净海带丝,红枣去核洗净。
加入海带丝和红枣,转中火煮10分钟。
撒5克盐,出锅。
撒5颗洗净的枸杞和5克葱花,开始喝汤吧~
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 排骨需要浸泡去除血水,肉类食材冷水下锅焯水。
2. 水量根据自己喝汤的多少随意调整,煲汤最好用净水,用砂锅。
3. 砂锅第一次使用,先用淘米水浸泡30分钟,煮一锅粥,堵住砂锅细小的孔隙,防止渗水。平时使用时,避免急冷急热,轻拿轻放,热锅不要放水泥地面或瓷砖上,最好用干燥的木板。