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用料
超级简单好吃的酸汤肥牛的做法
先做高汤。有的跳过这一步。一颗浓汤宝加700ml水,滤过备用。简单点不用高汤也行,一会儿就放水。
金针菇去根撕开,焯水一分钟。土豆粉水中煮熟。肥牛焯水,去沫捞出。另外,小米椒、线椒切段,生姜切片,蒜切末。这样就全部备好了。
锅热加油,放蒜末姜片炒香,放两小勺黄灯笼辣椒酱。倒入高汤,适量料酒,等烧开后,可以用滤勺把里面的杂物捞干净。放入金针菇土豆粉肥牛,烧一会会,加少许盐、糖,倒点白醋,就可以盛出来了。摆上切好的小米椒和线椒,完成~又好看又好吃。