我为什么喜欢吃香椿头？因为我的小时候在院子里种过一棵香椿树，从两尺高长到了两层楼高，这是我至今最成功的养植物…最傻是那个时候我一直不知道这玩意是可以吃的…
用料
| 香椿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
春天de香椿炒蛋的做法
一小把新鲜的香椿头洗干净！美美哒、嫩嫩哒
![春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水烧开，焯一下水，捞出挤干水切碎！
![春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
我用了四个蛋！蛋太少最后不好摊成饼状！
![春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将切碎的香椿粒放入蛋液中搅匀！
![春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起油锅，倒少量油，将混合蛋液倒入锅中，中火定型，不要拿锅铲子乱动，定型很重要，闻到蛋香味，翻面！
![春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再次闻到蛋香味，出锅！
![春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "春天de香椿炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
翻面很难哦！建议先倒入一个盘子，在反扣到锅中，要小心哦！被油烫到！