酸汤米豆腐怎么做才好吃,最正宗的酸汤米豆腐制作方法

来了成都后才发现米豆腐就是这边的凉粉，原本想复原十年前在贵州吃过的酸汤米豆腐，用番茄和海南的灯笼椒熬成漂亮的红黄色汤汁，结果回个消息的间隙就煮成了米糊糊，虽然和预期的完全不一样，但是好吃而且挺下饭的！

用料  

酸汤米豆腐的做法  

1. 青椒和小米椒切圈，米豆腐切小丁，番茄在顶部划十字刀，用开水浸泡五分钟后去皮，然后切碎。

2. 锅内倒油，下番茄和黄灯笼椒炒出汁，加热水和海盐将番茄炖烂，加入米豆腐丁转中小火炖煮10分钟，撒青红椒圈和葱花出锅！

小贴士

阴差阳错发现米豆腐炖烂后更好吃，想要保持完整的形状就不要炖太久，想要软烂的口感可以多炖一会儿。