千张丝不容易入味,所以和味道贼鲜的雪菜搭配兼职完美!没吃过的处友们可以试试哦!
用料
豆腐皮 | 1张 |
雪菜(咸菜) | 1把 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
家常菜-千张丝炒雪菜(咸菜)的做法
因为做法太简单,就不多赘述了😄
1、千张切丝,雪菜切小段,像图片中的那样差不多。
2、热锅热油,雪菜吃油比较厉害,油最好比平时炒菜时的量多个1/3。
3、先炒雪菜,翻炒半分钟后倒入千张丝,再翻炒一分钟,把千张丝和雪菜混合均匀。
4、滴一点点生抽,咸菜本身有咸味,所以生抽少放点,盐也是出锅的时候如果淡再加。
5、把生抽炒均后加水,水量和菜齐平刚好没住,加盖中火闷烧,
6、汤汁还有一些的时候就可以出锅啦!出锅前尝尝咸淡,淡的话再加适量盐就可以了。
小贴士
小妙招:千张丝炒前最好用热水泡十分钟,去腥味,而且千张丝也会更软,不容易封皮。
千张容易干,所以出锅前最好多留点汤底哦!