用料
| 沙姜 | 三大块（可以根据自己的喜好调整） |
| 蒜三瓣 | |
| 料酒一瓶盖 | |
| 酱油半碗 | |
| 葱六根（一块钱） | |
| 鸡胗十二个 鸡肠一大把 鸡肝六个（可以根据自己的喜好调整） | |
| 盐若干 | 克 |
沙姜焗鸡杂的做法
葱姜蒜清洗干净 ，沙姜 大蒜 拍碎 香葱取葱白部分（葱白留长段不用切碎），切好的葱、沙姜、蒜放小碗里，倒入半碗酱油，放在一旁。鸡肠 鸡胗放两勺盐搓一搓 清洗干净 鸡肝也清洗干净，鸡肠切几刀，避免太长了。把鸡胗横切成两块。鸡肝不用切。
![沙姜焗鸡杂的做法步骤图，沙姜焗鸡杂怎么做好吃 第2张]( "沙姜焗鸡杂的做法步骤图，沙姜焗鸡杂怎么做好吃 第2张")
砂锅稍微加热，中火，倒入两汤勺油，比平时炒菜的量稍微多点，倒入鸡杂翻炒，倒入葱白 沙姜 蒜 酱油，翻炒，一分钟后倒入水没过鸡胗，翻炒一下，放少量的盐和一瓶盖米酒（因为已经放了很多酱油所以盐不用放那么多）盖上砂锅盖。
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十五分钟后打开锅盖（不放心的话可以随时开盖看看的），试一下味道（淡了的话可以加酱油， 也可以加盐，我选择加酱油）。盖好盖子，改成小火。十分钟后把我们之前留下来的葱叶部分打成结放下去，如果是切成葱花的话可以迟点再放（我第一次是切葱花，后来都是打结。）五分钟后上桌。
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小贴士
～(￣▽￣～)~我觉得这道菜主要是沙姜 葱 蒜 酱油够了的话其他随意都是ok的