每次煮玉米羹,我家就不煮饭了,因为玉米羹里的料特别多,喝两大碗,已经好饱!
红(胡萝卜)、黄(玉米)、绿(香菜)、白(鸡蛋)、黑(冬菇),五彩玉米羹做起来!
用料
新鲜玉米 | 1-2根 |
红萝卜 | 1根 |
鲜冬菇(或蘑菇) | 3-4个 |
鸡蛋 | 2个 |
香菜 | 干 |
姜 | 3片 |
家乐鸡汤粒 | 1块 |
马蹄粉 |
五彩玉米羹的做法
红萝卜、菇类切粒,上图中红萝卜和蘑菇还未是最终完成,还需要再切细碎一点。
新鲜玉米刨出玉米粒,1-2根(家里刚好有一罐玉米粒罐头,所以就一起煮了)
这个汤是加香菜,不加葱(忽略图片上的葱哈)红萝卜、菇类、玉米先抄一下(炒的时候放2-3块姜片),然后直接加入水,大火烧开。
烧开后,加入鸡汤粒,一块就够,也不用再放盐了。如果没有鸡汤粒,就在汤羹最后完成的时候下盐。
就在汤羹煮的时候,调好勾芡。用马蹄粉加入凉水调好芡。普通生粉也是可以的,但最好用马蹄粉。关小火,慢慢倒入马蹄粉芡,边倒入边搅拌,如果觉得汤羹还不够稠,就再多调一些马蹄粉芡,再次加入汤中。
最后,把鸡蛋倒入,慢慢搅动汤羹,并加入香菜(不喜欢香菜的请忽略)和一点点麻油。
小贴士
红萝卜和菇类,要切成碎小粒,大概意思就是比平时炒丁的还要小。
做羹类,用马蹄粉比普通生粉好。