![牛肉、土豆和咖喱,一个都不能少的做法步骤图 牛肉、土豆和咖喱,一个都不能少的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f88b/af8f/f88b3a9dd0d169728f16db62556a7c453adff449c99b45111e7776ca035c46d1cc292e898fe68f6abe.jpg)
他们是无法分开的三人组。
是喜欢咖喱的宝宝心爱的一款菜肴啊。
制作时间: 约100分钟。
咖喱粉: 英语Curry powder泰米尔语Kali
咖喱粉的组成:姜黄粉为主,我国的咖喱粉是再加入白胡椒、小茴香、桂皮、花椒、八角、茴香等的粉末状香料,印度等地方进口的还可能包含芫荽籽、甘草、肉豆蔻、丁香、芥末、鼠尾草等更多香辛料。
据说咖喱能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;能促进血液循环,达到发汗的目的;还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;也可以改善便秘,有益于肠道健康。美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
用料
牛肉 | 400克(看需要增减) |
土豆(大的) | 1个 |
白萝卜(传统的用红萝卜,非常时期缺货用白萝卜代替了) | 1个 |
盐 | 1小勺 |
姜 | 4片 |
大蒜瓣 | 8瓣 |
牛奶/椰浆 | 50g |
咖喱粉 | 1勺 |
白酒 | 3勺 |
牛肉、土豆和咖喱,一个都不能少的做法
凉水下入牛肉块,加点蒜瓣,煮开后漂去表面泡沫,捞出牛肉备用。
水开后加入拍扁的大蒜瓣、生姜、香叶、花椒、八角、白酒等去腥原料,加入牛肉,小火焖煮1个小时,捞出所加入的去腥原料。
加入切好块的土豆和白萝卜/红萝卜,半小时后煮软。
不喜欢咖喱的,可以此时加些酱油和盐,就可以开吃了。下面是亲爱的热爱的咖喱版,有几个做法:
多汤版:
(1)步骤3中煮牛肉的煲里,倒入1勺咖喱粉(事先加冷水拌匀,咖喱粉的量可按个人口味增减,从未吃过第一次可以少放一些,喜欢吃的多放些)+花生酱(没有可省略)+盐,拌匀后煮开。
(2)倒入50g牛奶/椰浆,拌匀。小火煮5分钟。
(喜欢汤稠一点的,锅中多搅拌搅拌,让有丰富淀粉的土豆融化一些到汤中,汤就会变得粘稠。或者,在咖喱汤水中加入少量淀粉水,拌匀煮熟也可以)
(3)盛装土豆咖喱出锅。少汤版:
(1)炒锅中热油,倒入步骤2煮好后捞出的牛肉,略炒几下盛出。
(2)不用洗锅,放入切好块的土豆和白萝卜/胡萝卜,炒后放适量水焖熟(水量为能煮熟萝卜的量)
(3)加入牛肉,咖喱水(咖喱粉加水调开)、盐、少许酱油调味,焖烧入味。
配上一碗米饭🍚,吃起饭来呼噜呼噜的。
小贴士
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